Grillo – Terre Siciliane, Vini Garibaldi

Gebiet: Marsala, Mitteldichter Boden, 100 bis 200 MüM, Zugform der Rebe ist der klass. Guyot bei einer Pflanzdichte von 5000 Stöcken/Ha.

Mit 100 Dz/Ha Trauben; Traubenlese von Hand in der ersten Septemberhälfte.

Weinbereitung: Annahme der Trauben im Keller, entrappen, Kühlung des Mostes auf max. 8°C, leichtes Abpressen bei einem max. Druck von 0,4 Bar. Natürliches Ausscheiden der Feststoffe, Gärung mit Reinzuchthefen, Gärtemperatur 14°C.

Während des harmonisch langsamen Gärprozesses wird etwa ein
Alkholgrad pro Tag erreicht.

Karton à 6 Flaschen